ادامه مطلب ...
هرگاه علاقه ی به چیزی شدت یابد، به گونه ای که آدمی را مسخر خویش نماید ، «عشق»
نامیده می شود. عشق در واقع شدت محبت است. عشق؛ ع: علاقه، ش: شدید، ق:
قلبی ، عشق یعنی: « علاقه ی شدید قلبی » . از این رو گفته اند: محبت چون به غایت
رسد آن را عشق خوانند و عشق ، خاص تر از محبت است. زیرا که همه ی عشق، محبت
باشد، اما همه ی محبت ، عشق نباشد.
مردی زن سیده پیری داشت، خواست که زنی دیگر بگیرد. زن اول مطلع
شد و گفت : چرا از امیرالمومنین (ع) یاد نمی گیری که تا فاطمه ی زهرا
(س) را داشت، زن دیگری نگرفت آخر من هم از اولاد فاطمه ام . گفت:
ای خانم ! حضرت فاطمه س 9 ساله به خانه ی علی (ع) آمد و 18 ساله
وفات کرد و شما چهل ساله به خانه ی من آمدید و حالا نود ساله شده
اید و هنوز نمرده اید تا من فارغ شوم!
تزین میوه و سبزی هنر چشم نوازی است که در ایران به سفره آرایی شهرت
دارد. میوه آرایی هنر خاصی است که افراد با مشاهده آن به طور ناخودآگاه
احساس شادی و طراوت می کنند.
این هنر خلاقانه در بر گیرنده تکنیک ها و ریزه کاری های ویژه ای است که غذا ها و میوه ها را تا جایی اشتها آور کرده که حتی بعضی از پزشکان برای رفع مشکلات بی اشتهایی کودکان استفاده از هنر سفره آرایی را تجویز می کنند. در مجموع هدف اصلی سفره آرایی هم همین جذاب کردن و اشتها آور کردن مواد غذایی است تا با لذت بیشتری مصرف شود.
استفاده از تکنیک های میوه آرایی در مراسم ها و ایام خاص کاربرد دارد. مراسم هایی مثل عقد و عروسی، شب یلدا ، میز های شام ،عید نوروز ،تزئین غذا و هتلداری و... ازجمله کاربردهای اصلی سفره آرایی می باشد.
آموزش هنر میوه آرایی و سبزی آرایی نیاز به آمادگی قبلی به هنرهای دیگر مثل نقاشی و طراحی نداشته و فقط نیازمند ذهنی خلاق و آموزش بوده که تجربه نشان داده اکثر افراد ی که به این هنر مسلط شده اند خلاقیت های خاصی را از خود نشان داده اند.
مواد لازم
230 گرم : نخود
یک پیمانه : آرد
2 قاشق غذا خوری : آبلیمو
1 تا 2 عدد : تخم مرغ
2 قاشق غذا خوری : گشنیز خرد شده
به میزان لازم : نمک و فلفل
طرز تهیه:
نخود را پخته و کوبیده و با تخم مرغ مخلوط می کنیم بعد گشنیز را درون مایه
می ریزیم و بعد آبلیمو و نمک و فلفل اضافه کرده و خوب مایه را با هم مخلوط
می کنیم. روی یک سطح صاف کمی آرد پاشیده و فلافل ها را به صورت استوانه
کوچک یا گلوله در آورده در آرد می غلتانیم و بعد در روغن سرخ می کنیم